Bier Freunde - eine kurze Geschichte des Bieres

Es hätte ein schöner Morgen haben etwa 10.000 Jahre her, an einem sonnigen Hang im Nahen Osten. Die Wiege der mesopotamischen crescent Zivilisation (um genau zu sein), wenn eine fehlerhafte Kind einen Haufen von Getreide gehen breiige wegen der Regenfälle ein paar Nächte zuvor gesehen. Alles könnte fast alles off haben den Prozess der Gärung eingestellt. Wir haben bereits darüber wissen, haben sie nicht. Für die Verbraucher und den Einheimischen, es war Magie! Das Fruchtfleisch hat einen fauligen Geruch, aber wenn das Kind (okay, Teenager), tauchte einen Finger in die Flüssigkeit sickerte aus dem Stapel, es schmeckte stark bitter. Neugier führte zu mehr Tauchen und probieren und dann, seine Eltern hätten das Geheimnis ihrer Teenager-Sohn Drehen Wagenräder entlang der hügeligen Pisten zu lösen. Nein, das konnte nicht so dramatisch wie es gewesen sein, aber sicherlich war die Entdeckung eines der bedeutendsten für die moderne Welt. Stellen Sie sich vor, was passiert wäre, wenn die Mutter des Jungen hatte ihm eine Ohrfeige und weg die Fermentgetreide für Gülle brennen geworfen haben? Die göttliche Getränk wäre tot gewesen waren, noch bevor sie geboren wurde.

Scherz beiseite, ist das, was wirklich passiert ist.

In der Region der antiken Städte von Babylon und Ur, ein Teil der sumerischen Zivilisation, zwischen den Flüssen Euphrat und Tigris blühte etwa 7 Jahrhunderten. Die frühesten Aufzeichnungen des gärenden Korn (oder Brot), um Bier zu holen gefunden worden zu sein etwa 6000 Jahre alt, ist die am meisten akzeptierte Vorstellung, dass es ein Stück Brot, das durch die Wirkung von natürlich vorkommenden Hefe wurde fermentiert war, woraus sich eine berauscht Zellstoff. So war geboren Bier. In ihrer Kultur ist es die göttliche Proportionen stieg, wurden sogar Hymnen zu seinen Ehren geschrieben. Die `Hymn to Ninkasi", die Göttin des Bierbrauens hat auf einem Siegel vom damals, und diese Hymne tatsächlich spricht über Brauverfahren gefunden. Diskussion der Funktionalität!

Dies könnte leicht sein, die älteste anerkannte Beschreibung des Prozesses, geschrieben vor etwa 4000 Jahren. Die Prozess-Gespräche über gebackenes Brot zerbröckelt in Wasser und bildet einen Brei, fermentiert, um ein Getränk, das berauschende war und machte seine Trinker fühlen sich selig und glücklich machen könnte. Dieses Getränk, sie nannten, war Gottes Geschenk an die Menschheit .... und die meisten von uns immer noch glauben, dass. In Richtung des zweiten Jahrtausends v. Chr., als die Babylonier über den sumerischen Reich übernahm, die ursprüngliche Kultur, die aus Sumerer abgeleitet wurde nur stärker geworden. Heute wissen wir, dass sie wissen, wie man 20 verschiedene Arten von Bier zu brauen. Sie haben sogar hergestellt in kommerziellen Mengen und exportiert sie zu Orten so weit entfernt wie Ägypten. Eine interessante Tatsache ist, dass Bierbrauen war eine Frauenstimme Job für viele Jahrtausende in der Tat bis zum Aufkommen des zweiten Jahrtausends (Beginn des Mittelalters). Der Grund dafür war, dass im alten Babylon Frauen Brauer waren Priesterinnen des Tempels, und dies diente auch dazu, Bier zu Religion verbinden zum ersten Mal.

Das Getränk wieder findet Erwähnung in einem 5000 Jahre alten Epos Gilgamesch eine der ältesten anerkannten Werken der Literatur, als eines der Elemente, die die menschliche Evolution aus einer primitiven Menschen erleichtert, kultivierter Mann (lesen zivilisierten). Die Dinge haben sich seit damals nicht verändert, sie haben?

Die ursprüngliche Bier war eine trübe, übelriechende Gebräu, dessen hängende Inhalt könnte nicht konsumiert werden. Es wurde wahrscheinlich nicht verkauft, sondern verwendet als Tausch.

Der Handel zwischen Babyloniern und Ägypten sichergestellt werden, dass die hohe Kunst des Bierbrauens nach Ägypten gereist auch, und dann das Brauen begann auch in Ägypten, wenn auch es war ein zusätzlicher Geschmack. Die alten Ägypter verwendeten geht um seinen Geschmack zu verbessern. Wie ernst sie die Macht des Getränks hat, erhellt aus der Tatsache, dass die alten Hieroglyphen haben einen separaten Identifikation für eine Brauerei!

Mit Laufe der Jahrhunderte wuchs die Nutzung und Brauen von Bier, mit einer Menge von Ergänzungen in Bezug auf Geschmack und Konservierungsstoffe, auch Aussehen, in einigen Fällen. Die Griechen und Römer, die in Ägypten gelungen fröhlich ihren Weg durch die Jahrhunderte gebraut. Es war ein sehr beliebtes Getränk im Mittelmeer vor der Weine übernahm. In der Tat, auch der Wein nicht wirklich dämpfen die Beliebtheit von Bier, denn Wein konnte nicht in den ländlichen Gebieten des Römischen Reiches gemacht werden. So Bier weiterhin walten. Als Ergebnis, drehte die noblen Römer, die das Glück des Seins im Herzen des Reiches hatten die Nase auf Bier, und hielt es für das Getränk der Barbaren.

Um 800 v. Chr. Bier nach Deutschland kam, zumindest, dass das, was uns die Geschichte erzählt. Es war in den frühen Hallstattzeit, und der Beweis ist ein Bier Amphore in der Nähe der modernen Stadt Kulmback gefunden. Eigentlich ist es geboren werden, müssen schon früher werden, da dies das Datum, wenn es von Tacitus, der als erster den Deutschen Zivilisation (heutigen Deutschland) sagte: "" Zu trinken dokumentiert aufgezeichnet wurde, haben die Germanen ein schreckliches Gebräu aus Gerste oder Weizen gegoren, . ein Gebräu, das nur einen sehr weit entfernten Ähnlichkeit mit Wein "hat diese alten Germanen hielten es nicht nur ein Rauschmittel, sondern auch für das Opfer an die Götter Es war in der Lage, solche angenehme Gefühle auslösen;. es sicherlich musste göttlichen Eigenschaften haben so viel. so dass in der alten finnischen Epos, Kalewala, 400 Verse Bier gewidmet, aber nur 200 wurden für die Erstellung benötigt. In ihrer Kultur, Bier wurde sogar als eine Art der Zahlung an die Arbeitnehmer eingesetzt, in jug-fulls. Oft war es ihre einzige Form der Ernährung in einer stressigen, feindselig Lebensstil und Armut.

Durch die puritanische Mittelalter wurde Bier getrunken wird eine männliche Sache zu tun betrachtet und das Eigentum an Brauverfahren war aus der Domäne der Frauen bestanden. Jetzt war die Reihe der Klöster zu brauen zu kontrollieren, und sie hatten einen triftigen Grund. Controlling religiöses Verhalten war inzwischen vergangen aus den Händen auf Priesterin der Mönche in den Klöstern, außerdem waren sie Männer. Die Mönche wollten ein gutes Bier, weil an vielen Tagen war Bier ihre einzige Nahrung. Daher Biertrinken in Klöstern erreicht schockierenden Ausmaß berichten Historiker, dass es Zeiten gab, als die Mönche in der Lage, fast 5 Liter Bier an einem Tag verbraucht waren. Bier wurde auch aus diesen Klöstern und in den Kloster Pubs verkauft. Die Qualität des Bieres verbessert und nach der Reformation, diese Klöster oft unter der königliche Lizenz gebraut. Im neunten Jahrhundert, hatte Brauer in Brabant Klöster (was jetzt Belgien) bereits begonnen Anbau Hopfen und Einführung zu ihrem Bier, was uns die Vorfahren (zumindest im Aussehen) des Bieres wir heute verbrauchen. Der König Gambrinus, der Region behauptet, der Vater von `Bierbrauen" zu sein, und auch heute noch König Gambrinus gilt als der Schutzpatron des Bieres.

Was auch immer die Ansprüche sein, es war um diese Zeit, dass eine Vielzahl von Aromen, die wurden in die Brühe hinzu .... unter anderem, Wacholderbeeren, Gagelstrauch, Schlehe, Anis, Lorbeer, Schafgarbe, Stechapfel, Enzian, Rosmarin , Eichenrinde, Wermut, Kümmel, Rainfarn, Saint-John-Würze, Fichten-Chips, Kiefernwurzeln und Bilsenkraut. Einige dieser Kräuter sind giftig, und von dort begann die Geschichten von `brauen Hexen, die schuldige Partei beim Brauen schief ging. Diese armen Frauen wurden auch bei Scheiterhaufen verbrannt, und die letzte bekannte Brennen soll im Jahr 1591 geschehen. Dann ist die Verwendung von Hopfen auf den Zug aufgesprungen und weniger Dinge ging mit dem Gebräu falsch, hatte so weniger Hexen gejagt werden.

Im Jahr 1516 war Bier endgültig standardisiert als Wilhelm IV., Herzog von Bayern das Dekret, dass Bier hergestellt konnte nur mit Gerste (später Malz), Hopfen und reines Wasser weitergegeben werden.

Erst im neunzehnten Jahrhundert, 1876, dass Louis Pasteur die Welt der Mikroorganismen entdeckt. Dann ein dänischer Wissenschaftler, Christian Hansen erfolgreich isoliert eine einzelne Hefezelle und induziert sie in künstlichen Nährmedium zu reproduzieren. Diese endlich das Geheimnis der Gärung gebracht; Hefe wurde nun als verantwortlicher Faktor identifiziert. Nun, bewaffnet mit diesem Wissen ist es möglich, eine reinere schmeckendes Bier zu bekommen, wieder und wieder und wieder.

Die letzte Entwicklung in diese Welt der faulig, fermentierte Gerste Wasser, fand im Jahr 1964, wenn Metall Fässer in Deutschland eingeführt wurden. Bar Personal jetzt hatte es leicht und die Gönner des Getränks hatte es nie so gut.

Heute ist der gute König Gambrinus nachsichtig sieht zu, wie die Generationen bestätigt Biertrinker schwelgen in seinem Geschmack, und rösten ihn.
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